Sous-filet de veau piémontais cuit à basse température avec mayonnaise aux noisettes, truffe noire d’hiver et gouttes de fromage burrata.

Cubes de cabillaud cuits dans l’huile de cuisson Evo avec crème de marrons et oignons confits au citron

Artichauts farcis aux herbes avec velouté de taleggio et terre d’olive taggiasca

Joue de bœuf braisé au Barbaresco avec purée de chou-fleur et polenta soufflée

Boule de Noël

Sélection de vins et de mousseux de notre cave

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