Œuf cuit à 62 degrés, crème d’asperges et plaquette de parmesan

(LAIT ET PRODUITS LAITIERS, ŒUF)

Coppa à la Birra Poretti légumes  à l’huile et gnocco fritto*

(sulfites, gluten)

Assortiment d’entrèes froides  de la tradition piémontaise

(SULFITES, poisson, lait et produits laitiers, moutarde, œufs)

Tataki de thon* rouge méditerranéen,

Tartare d’olive Taggiasca et tomates cerises confites

(CÉLERI, poisson)

Tartare de bar, eau de pomme verte et perles de citron

(poisson)

Boeuf cru coupè au  de Cascina Marcellengo,

Pesto à la trapanese, èponge au basilic et mousse de burrata

(noix, sulfites, lait et produits laitiers, œufs,GLUTEN)

Escargots* en ragout avec croutons de polenta taragna

(céleri, sulfites)

Riz Carnaroli, langue braisée et sauce ” bagnetto verde”

(CÉLERI, SULFITES, lait et dérivés, POISSON, MOUTARDE)

Riz Carnaroli, ragoût de crevettes* et cveloutè de courgette avec citron confit

(CÉLERI, SULFITES, crustacés)

La Panissa de Verceil

(céleri, sulfites, lait et produits laitiers)

Gnocchis de panais, seiches et crème de petits  pois

(GLUTEN, sulfites, MOLLUSQUES)

Tagliatelles au ragoût de lapin et sauce  aux fèves

(ŒUF, GLUTEN, CÉLERI, sulfites)

Raviolis au basilic, sauce trois tomates et poudre d’aubergine

(Céleri, lait et produits laitiers, gluten, œuf)

Spaghetti du Pastificio Verrigni trèfilès à l’or, morue, tomates confites et ” pane cunzato*

(gluten, poisson, sulfites)

Pavè de daurade, courgette à la “scapece” et pulpe d’aubergines

(poisson, soufites)

Soupe de poisson et crouton de pain noir *

(poissons, sulfites, crustacés, mollusques, céleri, gluten)

Magret de canard glacé à l’orange, jeunes pousses d’ epinards,aux raisins secs et pignons de pin torrèfiès*

(Fruits à coque)

Poitrine de porcelet  laquée au miel,  réduction de vinaigre balsamique  de Modène

et caponata de légumes*

(céleri, sulfites, fruits a coque)

Rognon de veau avec gin Maio et purée de céleri-rave

(céleri, sulfites, lait et dérivés)

Filet de bœuf de la ferme “Cascina Marcellengo”, sauce aux poivrons, crème d’anchois

et écrasé de pommes de terre

(poisson, lait et dérivés)

ote  de veau grillées OU “Oreille d’éléphant à la milanaise

(environ 400 grammes)

(gluten, oeuf)

Tagliata de bœuf “Cascina Marcellengo”

(environ 250 grammes)

Notre burger de bœuf avec du bacon croustillant*, du pain au cheddar et au sésame (environ 220 grammes)

(lait et produits laitiers, gluten, fruit a coque)

Légumes du jour

* = Articles produits et congelés à la source et produits par nos soins conservés et congelés

Les poissons destinés à être consommés crus ou partiellement crus et certains ingrédients, ont été préalablement soumis à un traitement de mise à mort rapide (-24) pour des raisons de plus grande sécurité alimentaire,

conformément au règlement communautaire 853/04