Oeuf cuit à 62°, fromage, poivre et bacon croustillant
(œufs, céleri, produits laitiers)

Seiche grillée à la crème de pois et burrata
(poisson, produits laitiers )

Composition de charcuteries nationales sélectionnées

Culatello Fiocco di Podere Cadassa avec cèpes à l’huile, focaccia poêlée artisanale
(gluten)

Trio d’entrées chaudes:
Capunet with bagna cauda sauce
Escargots mijotés “comme avant”

Ris de veau croustillants au pain panko avec mayonnaise épicée

(céleri, poisson, gluten, produits laitiers, sulfites, œuf, crustacés)

Entrées maison froides :
Vitello tonnato, salade russe, langue à la sauce verte, poivrons aux anchois et tomino épicé
(produits laitiers, œufs, poissons, moutarde, crustacés)

Escargots parisiens : 6 pièces
12 pièces
(gluten, sulfites, crustacés)

Risotto du jour au Carnaroli della Baraggia D.O.P.
(demandez au personnel)

Les pâtes proposées par le Chef
(demandez au personnel)

Panissa Vercellese avec riz Carnaroli AOP Riseria Merlano
(produits laitiers, céleri, sulfites)

Riz Carnaroli D.O.P. aux quatre fromages
(produits laitiers, céleri, sulfites)

Riz Carnaroli aux crevettes, romarin, crémé au mascarpone et gel de citron
(sulfites, céleri, produits laitiers,crustacès)

Spaghettis dessinés à l’or Pastificio Verrigni avec tomate et basilic à l’huile d’olive extra vierge Muraglia
(céleri, gluten)

Raviolis d’épinards avec bebè calmar et octopus sauce
(gluten, céleri, œufs, sulfites, produits laitiers, pesce, molluschi)

Gnocchis de betterave, beurre de sauge et gouttes d’épinards
(gluten, œufs, produits laitiers )

Tagliatelles maison au ragoût de lievre  et amandess grilles
(gluten, œufs, céleri, noix)

Boulgour végétal avec cabillaud à l’huile de cuisson et sauce 3 tomates
(poisson, céleri, gluten)

La proposition du Chef (demandez au personnel)

Filet de daurade au ragoût de tomates, yaourt grec et sauce au basilic
(poissons, crustacés, fruits à coque, céleri, sulfites, produits laitiers)

Pavé de bar à la crème de chou fleur et caramel salé au romarin
(poisson, fruits à coque, gluten)

Poitrine de cochon de lait laquée au miel et caponata de légumes
(céleri, sulfites, noix)

Cuisse de pintade rôtie à l’huile d’herbes avec chou rouge au vinaigre de cidre de pomme
(sulfites)

Escalope de veau piémontaise à la milanaise
(gluten, œufs) également sans gluten

Fritto misto alla Monferrina(gluten, œufs, produits laitiers) (samedi et dimanche uniquement) 

Notre burger de boeuf au bacon croustillant, pain au fromage cheddar et sésame (220 grammes environ)
(produits laitiers, céleri, gluten, œufs)

Emincé de veau Cascina Marcellengo (250 grammes environ)

Filet de veau Cascina Marcellengo grillé (220 grammes environ)

Composition de fromages au miel et moutardes aux fruits
(produits laitiers, moutarde)

Légumes grillés avec oeufs et/ou fromage fumé
(produits laitiers, œufs)

Légumes de saison

* = Articles produits et congelés à la source et produits par nos soins conservés et congelés

Les poissons destinés à être consommés crus ou partiellement crus et certains ingrédients, ont été préalablement soumis à un traitement de mise à mort rapide (-24) pour des raisons de plus grande sécurité alimentaire,

conformément au règlement communautaire 853/04